Podere Don Cataldo "Spumante Brut"

Podere Don Cataldo "Spumante Brut"

Italië

Regio: Salento
Druivensoorten: Chardonnay

Sinds 1988 staat de boerderij van Rocca symbool voor de passie die Ernesto Rocca & zijn familie hebben voor de wijnbouw. Bestaande uit twee landgoederen, Don Cataldo en Vignali Grandi, strekt het zich uit over 100 hectare in het gemeenschappelijk Leverano, in het hart van Salento, op enkele kilometers ver van de Ionische kust. De grond is hier overwegend kleiachtig, kalkhoudend en op sommige punten zelfs tufsteenachtig. Het weer is typisch mediterraan met gematigde winters en hete, winderige zomers. De wijnen worden met de maximale zorg en met heel veel respect voor de natuur geproduceerd. Er wordt dan ook niet of nauwelijks met bestrijdingsmiddelen gewerkt.

Heeft een goudgele kleur met briljante highlights & fijne, aanhoudende bubbels. In de neus zijn er vooral intense aroma’s aanwezig van exotisch fruit, rijpe citrus & verfijnde witte bloemen. Z’n smaak is fris, elegant en bloemig met een perfecte balans van fris fruit en een uitstekende zuurtegraad. De lange, zinderende afdronk is echt uniek en doet je reeds verlangen naar het volgende glas!

Uitstekend als aperitief, maar ook ideaal met voorgerechten, elk type vis, wit vlees & kazen.