Podere Don Cataldo Vermentino

Podere Don Cataldo Vermentino

Italië

Regio: Salento
Druivensoorten: Vermentino

Sinds 1988 staat de boerderij van Rocca symbool voor de passie die Ernesto Rocca & zijn familie hebben voor de wijnbouw. Bestaande uit twee landgoederen, Don Cataldo en Vignali Grandi, strekt het zich uit over 100 hectare in het gemeenschappelijk Leverano, in het hart van Salento, op enkele kilometers ver van de Ionische kust. De grond is hier overwegend kleiachtig, kalkhoudend en op sommige punten zelfs tufsteenachtig. Het weer is typisch mediterraan met gematigde winters en hete, winderige zomers. De wijnen worden met de maximale zorg en met heel veel respect voor de natuur geproduceerd. Er wordt dan ook niet of nauwelijks met bestrijdingsmiddelen gewerkt.

De wijn heeft een helder-gele kleur met een uitnodigende aromatische neus van rijp wit fruit, maar ook lichte accenten van tropisch fruit. De aanzet is heerlijk fris met aroma’s van ananas en perzik. Is heel fris en fruitig in de mond met een aangename structuur en een lichte mineraliteit in de finale!

Perfecte partner als apero, maar ook goed inzetbaar bij salades, antipasti, bij gefrituurde vis en gebakken mosselen.