Rocca-Valpolicella Ripasso Superiore

Rocca-Valpolicella Ripasso Superiore

Italië

Regio: Valpolicella
Druivensoorten: Corvina, Corvinone, Rondinella

Het broertje van Amarone, de lichtere Ripasso, ondergaat een ander vinificatieproces dan Amarone. Hierbij worden de vergiste druiven die gebruikt zijn voor een Amarone, opnieuw gebruikt. Door deze rijke most samen te laten vergisten met een ‘gewone’ Valpolicella wijn, wint de wijn aan rijkdom en complexiteit. Minder krachtig dan een Amarone & lichter in alcohol, maar met finesse, rijkdom en souplesse!

Ripasso is een uitstekende rode wijn die gemaakt is van Corvina, Corvinone & Rondinella druiven. Heeft een diepe donkerrode kleur met paarse accenten. Er zijn weelderige aroma’s aanwezig van zoet zwart fruit, cacao, cassis & ceder. Z’n smaak is heel rijkelijk, fluweelachtig en soepel met geconfijte rode kersen, verfijnde zoete tannines & een licht hartige, kruidige finale. Een weergaloze Ripasso die menig Amarone naar de kroon steekt.

Een absolute topper bij kalfsvlees, rood vlees, parmezaanse kazen & charcuterie.